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Bonjour,
Vous voulez prendre soin de vous, et c’est bien normal. Bonne nouvelle : en optant pour une alimentation vegan, c’est ce que vous faites ! Vos artères, votre cœur et l’ensemble de votre organisme vous remercient pour ce choix.
Il n’est jamais trop tard pour prendre soin de soi ! |
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Une alimentation végétale équilibrée est un bon moyen de prévention face à des maux dits “de société” et malheureusement en plein essor tels que l’obésité, le diabète de type II, les maladies cardio-vasculaires, voire certains cancers.
Vegan pour la santé
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Houmous au persil
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Riches en protéines, en glucides, en fer et en fibres, rassasiantes et savoureuses, les légumineuses sont votre atout santé !
Rapide à préparer et bon marché, le houmous est une préparation savoureuse qui accompagne à merveille les crudités et une excellente garniture de sandwiches. Avis aux amateurs !
→ Les légumineuses
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 Indispensables fibres !
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Les fibres prolongent la sensation de satiété, facilitent la digestion et sont importantes pour le bon fonctionnement de l’intestin. Les céréales complètes, les fruits, les légumes et les légumineuses sont de bonnes sources de fibres, et avec une alimentation vegan variée, vous n’avez aucun risque d’en manquer.
Les fibres
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Les bienfaits du sojaQu’il soit consommé sous forme de tofu, lait, yaourt, crème, protéines texturées, tempeh... les bienfaits du soja, cette légumineuse consommée depuis presque mille ans en Asie, sont nombreux. Ses isoflavones (appelées à tort “phyto-œstrogènes”) ont des effets bénéfiques sur l’organisme et sa consommation régulière pourrait même contribuer à réduire le risque de cancer de la prostate chez les hommes.
Le soja
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Apprivoiser les légumineuses
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Si vous n’avez pas l’habitude de consommer des légumineuses ou des céréales complètes, intégrez-les en douceur dans votre alimentation : pour commencer, une cuillère à soupe de légumineuses par repas suffit. Privilégiez toujours de petites quantités plusieurs fois par semaine plutôt qu’une grosse quantité hebdomadaire.
Bien préparer les légumineuses
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Côté cuisine
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Introduisez progressivement dans votre alimentation les légumineuses, qui sont à votre disposition sèches, en flocons, surgelées, en conserve et bocaux, et sous forme de farines !
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Stan
Coordinateur de Vegan Pratique |
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