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Bonjour,
L’idée de se passer des œufs peut sembler bizarre : puisque les poules pondent, pourquoi ne pas consommer leurs œufs ? Et comment les remplacer ? Faire une omelette sans casser des œufs semble un défi impossible à relever, et pourtant, c’est tout à fait faisable !
Remplacer les œufs
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Les poussins éclosent par millions dans des couvoirs, où ils sont brutalement triés dès le premier jour de leur vie : parce qu’ils ne pondent pas, plus de 50 millions de poussins mâles de race "pondeuse" sont broyés vivants ou gazés chaque année en France.
Le massacre des poussins
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La poule et son poussin, une histoire d'amour
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Toutes les personnes qui ont adopté des poules vous diront qu'elles sont attachantes. Ce sont aussi des mères attentionnées, qui n’hésitent pas à mettre leur vie en danger pour protéger leurs poussins. La vidéo d’aujourd’hui montre une poule qui élève et protége son petit ; ce sont autant d’images d’amour qu’on aimerait voir plus souvent !
→ Mieux connaître les poules
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 Zoom sur les poules en cage
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Dans les immenses hangars des élevages en batterie, des milliers de poules entassées dans des cages ne peuvent ni gratter le sol, ni profiter de la lumière du jour.
Alors qu’une poule sauvage pond une vingtaine d'œufs par an, les poules des élevages modernes en pondent plus de 300, ce qui les épuise très rapidement. Les poules sont envoyées à l’abattoir au bout d'à peine un an et demi.
L'élevage des poules pondeuses
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Vous avez dit aquafaba ?
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Le jus d’une boîte de pois chiches, ou aquafaba, permet de réaliser toutes les préparations qui nécessitent du blanc d’œuf “monté en neige” : battu avec un fouet électrique, il monte en mousse et peut servir à la confection de meringues, macarons…
L’ aquafaba, c’est vraiment bluffant : la preuve avec cette délicieuse mousse au chocolat !
Découvrir le livre Aquafaba
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Côté cuisine
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De nombreuses alternatives végétales sont à votre disposition pour remplacer les œufs et quasiment toutes les recettes sont adaptables en 100 % végétal !
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Brian et Johanne
Coordinateurs de la campagne Poules Pondeuses |
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