Vos plats favoris en mode vegan !

Tout le monde a ses p’tits plats préférés (team pizza ici !) 🥰 Certains peuvent avoir une valeur sentimentale particulière ou vous replonger en enfance… Heureusement, la majorité des recettes est facilement adaptable en 100 % végétal !

Pour remplacer la viande, les possibilités sont nombreuses : tofu, seitan, légumineuses, protéines de soja ou de pois, tempeh, ou simili-carnés tout prêts, tels que le haché ou les émincés végétaux (top pour remplacer le poulet), les saucisses (dans le cassoulet par exemple), etc.
Pour retrouver les arômes puissants, souvent associés à des plats carnés, vous avez là aussi pas mal de possibilités : bouillons de légumes, sauce soja, levure de bière maltée, oignons, paprika fumé, ketchup, vin rouge et vinaigre balsamique sont à votre service.

On vous conseille par exemple de tester le tofu fumé (au rayon frais) coupé en allumettes et revenu à la poêle pour remplacer les lardons dans une quiche lorraine ou des pâtes carbo, un vrai régal !
Et saviez-vous qu’il est possible de faire de délicieux barbecues vegan ? Les similis de plus en plus nombreux en magasins s’y prêtent parfaitement, et vous pouvez faire des brochettes ou des ribs de seitan maison !
Même si une pizza peut être délicieuse sans fromage, celui-ci apporte du moelleux et un goût fondant réconfortant très appréciable, n’est-ce pas ? Bonne nouvelle, on trouve de plus en plus facilement en grandes surfaces des fromages végétaux (mozzarella, râpé) qui fondent super bien. L’astuce c’est de le mettre en premier sur la sauce tomate, sous les autres ingrédients, fromage filant assuré !
La blanquette, le couscous, et la paella reviennent souvent dans les plats favoris des français·es, et vous savez quoi ? Ils se préparent aussi facilement sans produits animaux. Cliquez, vous verrez 😎

Et vous, quels sont vos plats favoris ? Quelle recette allez-vous cuisiner en premier sans produits animaux ? N’hésitez pas à piocher dans notre sélection et à taguer L214_food sur Instagram pour nous montrer vos réalisations !

Plutôt becs sucrés ?

Vous ne serez pas en reste, hors de question de rogner sur les petits plaisirs du goûter ou de fin de repas 🧁 Le fondant au chocolat est toujours à portée de bouche, ouf ! En effet, l’immense majorité des recettes sucrées est réalisable en 100 % végétal. Oui oui, on peut même remplacer les œufs en pâtisserie !

Certains ingrédients magiques nous permettent de retrouver les textures attendues, à l’instar de l’aquafaba (eau de cuisson des pois chiches) qui est devenue incontournable pour les recettes nécessitant des blancs en neige comme les meringues ou la mousse au chocolat.
La compote de pomme et le yaourt de soja apportent la légèreté et l’humidité nécessaires pour faire de bons gâteaux, et les fécules sont très utiles pour lier, épaissir et apporter de la légéreté à vos préparations.

Si vous avez l’habitude d’acheter des pâtes brisées ou feuilletées toutes prêtes pour vos tartes, optez pour celles sans beurre, trouvables dans n’importe quelle grande surface.
Autre astuce simplissime, substituez le lait de vache par des laits végétaux. Du lait de soja pour les gâteaux ou des laits plus gourmands, comme celui de coco, pour le riz au lait !

Un petit conseil pour débuter en pâtisserie végétale : commencez par des recettes initialement vegan (comme celles sur Vegan Pratique !), ensuite lorsque vous serez plus à l’aise avec le rôle de chaque ingrédient dans les recettes, végétalisez vos recettes préférées !

Enfin, certaines villes ont la chance d’accueillir des pâtisseries avec des propositions 100 % végétales, jetez un coup d’œil sur VegOresto pour voir s’il y en a une près de chez vous !

Remplacer les œufs